第24章 东坡肉
高级净化师选拔赛这一轮，剩下的选手包括渝汐在内，竟只剩三人了，赛场倒显得空旷起来。
秋舒雅也不端架子，不像那还瘫在原位昏迷不醒的祝旭涛似的坐得高高的，都不知道他看不看得清选手的操作，于是她只搬来一张普普通通的凳子，坐在离三位选手三米左右的位置。
她坐过去之前还忍不住要逗一下渝汐，打趣他道：“汐汐，不过阿姨不喜欢吃肥肉哦，你确定不用给你换食材吗？”
渝汐恢复自信的心态后也不怯场，自如地朝她眨眨眼睛，“夫人，我怕你吃过之后会爱上肥肉呢。”
少年耍宝的样子很水灵，一双媚意涟涟的大眼本就够引人注意了，他还毫不自知地散发着那双眼睛的魅力。可偏偏他焕发神采的狡黠目光中和了点桃花眼的媚，是个难得的讨人喜欢的模样。
弄得刷“！！！”的弹幕都停了下来，弹幕两极分化。
巧巧爱吃肉：我、我顶锅盖来说一句……我突然有点吃渝汐的颜了！他今天美颜暴击我太多次了我顶不住了！】
不走寻常路的猪：会说不会做！我看他能拿这么垃圾的食材做出什么花样来！仗着自己和秋夫人认识就以为秋夫人会包庇他放宽限度吗？谁不知道秋夫人是白切黑，她可严格着呢，我看渝汐一会怎么收场！】
渐渐的，喜欢渝汐支持渝汐的弹幕越来越多，讨厌渝汐唾骂渝汐的也同样越说越难听，渝汐真是当之无愧的年度最热话题了。
渝汐拿过那块猪肉，细细打量，惊喜地发现虽然这块肉处理得不怎么样，但这是一块三线五花肉。三线五花肉即一块肉中，肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线，分成了三块明显的区域的肉。
这种肉一般取于猪的腹部，这块部位的脂肪比较丰厚，且都是排布比较绵密的脂肪，更绝的是还夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，很有层次感。
渝汐开心地想，是块好肉。但首先，得先把这膈应人的毛给去干净喽。
他先把锅加大档位迅速烧热了，然后猪皮朝下，直接白肉下干锅。他戴着手套呢，直接用手抓住顶上的肉，拖着它在滚烫的锅面上滑动几下。
edv：？？？他在干嘛？没油没调料，毛也不刮干净就直接丢下锅做菜？给鬼吃呀？先呕为敬。】
包子酱：先呕为敬1，看着也太没食欲了吧！】
渝汐动作倒是不缓不急，从容地把那块肉拎出来放在案板上，关火，洗锅。
完了再回到案板前，把那块肉翻个面。只见猪皮的那面隐隐
本章未完，请点击继续阅读！第1页/共5页有些褐色，是刚刚烫出来的。渝汐拿出一面锋利的小刀，呲呲没两下就把残留的毛刮了个干净，连一丝汗毛也没有。
猪毛是很难祛干净的，这是他独到的小妙招，这样烫过皮的猪肉，寸毛不剩。
渝汐汐的小跟班：哈哈哈哈突然很爽】
棉棉看热闹：我突然看中渝汐这个潜力股了，简直是个打脸潜力股哈哈哈哈，光速打脸！前面的还说不处理干净直接下锅，结果他那么做就是为了处理干净食材的哈哈哈。看得我神清气爽！】
秋舒雅也饶有趣味地盯着他的动作看，连她也不懂得这么简单好用的方法，学到了学到了。
香料是都很齐全的，渝汐就准备好洗净的香葱和拍碎的姜备着。嫩白纤细的十指挽起有些过长的葱，十指翻飞，轻巧地打了个结，俏皮得有点可爱。
他是打算做个色香味俱全的东坡肉来着，那么必然煮制的时间会比较久。调味的葱如果是切断的话，很容易就炖烂了。那样不止影响菜肴的美观，葱味还会过重，达不到恰到好处的去腥提鲜作用，反而会喧宾夺主。这样做出来的东坡肉，就落了下乘了。
大火把水烧开，白水煮肉，下入葱结和拍碎的姜，大概把肉煮到八.九分熟。
渝汐就拿了根筷子稍使力道顶了顶锅中的肉，肉很轻易就被穿透了，他点点头，火候可以了。
他把肉捞出来，放在干净的案板上，切成一寸见方的小块。是横着肉面切的，为求块块都要有六肥四瘦，中间的瘦肉线要明显的留在那里，不能有歪斜。
切好，落入热油中炸，这步是为了上色，脱脂。
肥嫩嫩的肉块一下入滚滚油锅，刺啦的声音立马响起来。猪肉的脂肪炸开的香味惹得一室人都忍不住暗咽口水，统统忘了几分钟前他们是如何嫌弃这块难以入眼的肉。
另外两位选手也忍不住侧目看过来，奇道怎会这么香，渝汐使诈？
宽油宽面：我……我收回这是破食材的话，我好想吃啊啊啊，他捞上来我立马就能把一锅吃完。】
小肥侠：猪肉是这个味道吗？它难道不该是一股土腥味的吗，渝汐这个人！果然是狐狸精！怎么处处都在勾.引人！勾得我的手不听使唤地往嘴里灌营养液呜呜呜】
然而渝汐可不是捞出来就算完了，炸完的肉块糟香糟香的，诱人得很。
下一步紧接着是上糖色。锅底滤干净，留下一层水，下入沙姜、八角、白蔻、草果、桂皮，还有必不可少的姜葱。其实里面有几样是香料里没有的，还是渝汐问秋夫人要的
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这里人都不知道白蔻桂皮八角等能拿来做料理香料，自然也就没提前给他准备好。但既然是香料，那就是规则允许范围内的，可随意使用。
这几样佐料烧开之后小火慢炖，炸好的肉块也放进去一块熬制，而且是肥肉面朝下，待水收成微稠的汁后肉就软了。
因是小火炖着，汁水滚而不沸，和肉一发出噗噜噗噜的声音，这时本该下入花雕酒来去腥增味的。奈何这样东西是真没有，也不像上一轮的藕粉那样很快就能做好，发酵必然需要时间，所以渝汐也只好遗憾地放弃，转而倒进自己调的葱姜水。
去腥是做到了，可鲜味还是不够的。渝汐先是撒了点盐下去增味，然后再下入几块半个指节大的冰糖。
喵喵不信邪：甜的肉？！虽然香是香……但是甜的肉恕我难以下口啊orz】
弹幕很多人都不理解，秋舒雅也微微挑了挑眉，可渝汐清楚，冰糖纯粹是起提鲜作用。没有糖的咸味，是没有灵魂的。
东坡肉，就是这样，小火熬制，少许水挂底，火到鲜味自然成。
这道菜的收汁是不靠水淀粉来勾芡的，因肥肉炸过，里面的组织其实已悄然变成疏孔状的了，吸汁能力极强，所以完完全全是肥肉去吸吮鲜美的汤汁，自然的收汁。
关火，渝汐用筷子抵住肉块让他们老实待着不溜走，先把微黏的糖色汤汁倒出在碟子上。然后他手腕力道一转，立马将锅翻转盖下，所有的肉块都整整齐齐码在了碟子上，铺在了鲜亮的汁水之上。
一块块排列整齐，工整得像麻将牌似的。色如玛瑙，耙而不烂，色泽油亮，只消一眼便让人食指大动。
渝汐长舒一口气，耸起肩头擦拭一下额角滑下来的汗珠，高兴地说：“夫人，我完成了。”
哪里能想到，食材最差的一位选手竟是最快完成的呢。
秋舒雅眼睛温柔地眯起来，不等助手端过来，她自己倒先跑到跟前去了，也不知是谁先前说自己不爱吃肥肉。
渝汐细心地把筷子拿出来，用绢布擦拭干净才递给秋舒雅，眼睛亮闪闪期待地看着她。
银筷夹住一块肉，肥的部分一受到挤压，立马吐出一点点棕蜜色的汤汁。秋舒雅奇了，怎会是这个质感，qq软软的。
她等不及般，赶紧送进嘴里，不让调皮的汤汁趁乱跑出。一入口，她便惊奇地睁大了双眼，惊愕地咀嚼，一句话也不说。
最令她介怀的肥肉部分入口即化，肥而不腻。有未化开的地方竟是弹牙的，耙而不烂。汁水在嘴里迫不
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精瘦的部分也很妙，虽不像肥脂的软糯，但肌肉组织倒很有嚼头，不至于到酥烂的地步，根根肉丝相当分明。一块肉咽下去，口齿留香。
荤，果然是大荤！十足切题，秋舒雅都有一种待会假如能量检测不通过她都想破例让少年通过的感觉了，因为……实在是太好吃了！
渝汐，这么年轻的一个小孩，是怎么做到这样让人惊喜的？
秋舒雅虽然很想再吃，但她勉强维持住形象好让自己看起来不是那么猴急，问渝汐道：“这道菜叫什么名字？”
渝汐笑开了，知道味道这一关自己是过了，“这道菜叫做东坡肉。”
“东坡肉？为何听起来和这道菜丝毫不沾边？”
渝汐也有点讶异，说道：“东坡肉其实是古地球一位很伟大的诗人发明出的做法，那位诗人叫做苏轼，号东坡居士，所以后人这样称这道菜。夫人您没听说过吗？”
秋舒雅也很惊讶，没想到还有这样的故事，呐呐道：“倒没听说过这样一位人物，他一定是位大美食家吧。”
“嗯……也算是吧，不过他的文学天赋更加出众，是很惊才绝艳的人。”渝汐有些感慨，遗憾于这么优秀的历史人物竟埋没于宇宙长河中。
他并不是多么爱读书的人，但作为一个孤独的灵魂融在这亿万年后的星际，不免唏嘘。文化是一个国家的灵魂，没有文化的国家该多空虚啊。
弹幕却并不是那么领情——
小仙仙：什么啊……好尬，他编的吧。仗着有点做菜天赋就能空口瞎说了吗？本人帝国大学历史系的，负责任的说，我从没听过这个“大人物”。】
蛤蛤：我……我也持怀疑的态度先吧，毕竟那么多研究古地球文学的教授们都没公布出这么一位惊才绝艳的大诗人，他……我记得渝汐可不是学这个的吧。】
现场的观众也窃窃私语，想必都颇有微词。渝汐一时有些无措，他也确实没办法拿出东西来证明。突然，一双柔软的手覆上他的手背，他有些惊愕地抬头。
秋舒雅柔和的目光安抚着不安的少年，轻声细语道：“听起来很有趣。下次，阿姨可以邀请你来我家慢慢和我说吗？”
渝汐眼眸一亮，孩子一样的高兴起来，“好的！”
弹幕一片“！！！！”
淦，见父母就这样安排上了？
他们还想着怎么拆散丝毫不登对的这对谜之冒出来的cp，结果他们偏偏好起来的速度宛如坐火箭，气得弹幕观众吃了十斤柠
本章未完，请点击继续阅读！第4页/共5页檬。
学到了学到了，渝汐真是一位恋爱大能。甘拜下风，确实是他们技不如人，生无可恋.jpg
不过——
小仙仙：渝汐给我输qaq！！！】
胆大包天：你情场够得意了，快失意一个给我看呜呜呜】
之后便是能量检测这一关了，这一次，光屏上的黄颜色居然比上一轮还微微亮一些，不像上一轮那么浅淡了。
秋舒雅已做好准备，知道少年实力不凡，所以这回也没露出太多吃惊的神色，只笑着说：“恭喜你，晋级成为高级净化师了哦。”
啪。
弹幕心碎的声音。
机位凑近了拍第一位晋级者的表情，少年红扑扑的脸蛋填满了整个光脑画面。他神采奕奕，似乎头上的卷毛都开心地摇了起来。
想撸。
立在门外的戎狄面无表情地这样想到。
刚才似乎妈妈有邀请渝汐来家里？本来戎狄还气秋舒雅胡乱说话，诋毁自己在国民面前的形象，还似乎吓到了渝汐。不过，他现在不生气了。
很好，今晚就拐回去。
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她坐过去之前还忍不住要逗一下渝汐，打趣他道：“汐汐，不过阿姨不喜欢吃肥肉哦，你确定不用给你换食材吗？”
渝汐恢复自信的心态后也不怯场，自如地朝她眨眨眼睛，“夫人，我怕你吃过之后会爱上肥肉呢。”
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不走寻常路的猪：会说不会做！我看他能拿这么垃圾的食材做出什么花样来！仗着自己和秋夫人认识就以为秋夫人会包庇他放宽限度吗？谁不知道秋夫人是白切黑，她可严格着呢，我看渝汐一会怎么收场！】
渐渐的，喜欢渝汐支持渝汐的弹幕越来越多，讨厌渝汐唾骂渝汐的也同样越说越难听，渝汐真是当之无愧的年度最热话题了。
渝汐拿过那块猪肉，细细打量，惊喜地发现虽然这块肉处理得不怎么样，但这是一块三线五花肉。三线五花肉即一块肉中，肥肉和底部的瘦肉中间有一道长长的瘦肉线，分成了三块明显的区域的肉。
这种肉一般取于猪的腹部，这块部位的脂肪比较丰厚，且都是排布比较绵密的脂肪，更绝的是还夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，很有层次感。
渝汐开心地想，是块好肉。但首先，得先把这膈应人的毛给去干净喽。
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渝汐汐的小跟班：哈哈哈哈突然很爽】
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秋舒雅也饶有趣味地盯着他的动作看，连她也不懂得这么简单好用的方法，学到了学到了。
香料是都很齐全的，渝汐就准备好洗净的香葱和拍碎的姜备着。嫩白纤细的十指挽起有些过长的葱，十指翻飞，轻巧地打了个结，俏皮得有点可爱。
他是打算做个色香味俱全的东坡肉来着，那么必然煮制的时间会比较久。调味的葱如果是切断的话，很容易就炖烂了。那样不止影响菜肴的美观，葱味还会过重，达不到恰到好处的去腥提鲜作用，反而会喧宾夺主。这样做出来的东坡肉，就落了下乘了。
大火把水烧开，白水煮肉，下入葱结和拍碎的姜，大概把肉煮到八.九分熟。
渝汐就拿了根筷子稍使力道顶了顶锅中的肉，肉很轻易就被穿透了，他点点头，火候可以了。
他把肉捞出来，放在干净的案板上，切成一寸见方的小块。是横着肉面切的，为求块块都要有六肥四瘦，中间的瘦肉线要明显的留在那里，不能有歪斜。
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另外两位选手也忍不住侧目看过来，奇道怎会这么香，渝汐使诈？
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小肥侠：猪肉是这个味道吗？它难道不该是一股土腥味的吗，渝汐这个人！果然是狐狸精！怎么处处都在勾.引人！勾得我的手不听使唤地往嘴里灌营养液呜呜呜】
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下一步紧接着是上糖色。锅底滤干净，留下一层水，下入沙姜、八角、白蔻、草果、桂皮，还有必不可少的姜葱。其实里面有几样是香料里没有的，还是渝汐问秋夫人要的
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这里人都不知道白蔻桂皮八角等能拿来做料理香料，自然也就没提前给他准备好。但既然是香料，那就是规则允许范围内的，可随意使用。
这几样佐料烧开之后小火慢炖，炸好的肉块也放进去一块熬制，而且是肥肉面朝下，待水收成微稠的汁后肉就软了。
因是小火炖着，汁水滚而不沸，和肉一发出噗噜噗噜的声音，这时本该下入花雕酒来去腥增味的。奈何这样东西是真没有，也不像上一轮的藕粉那样很快就能做好，发酵必然需要时间，所以渝汐也只好遗憾地放弃，转而倒进自己调的葱姜水。
去腥是做到了，可鲜味还是不够的。渝汐先是撒了点盐下去增味，然后再下入几块半个指节大的冰糖。
喵喵不信邪：甜的肉？！虽然香是香……但是甜的肉恕我难以下口啊orz】
弹幕很多人都不理解，秋舒雅也微微挑了挑眉，可渝汐清楚，冰糖纯粹是起提鲜作用。没有糖的咸味，是没有灵魂的。
东坡肉，就是这样，小火熬制，少许水挂底，火到鲜味自然成。
这道菜的收汁是不靠水淀粉来勾芡的，因肥肉炸过，里面的组织其实已悄然变成疏孔状的了，吸汁能力极强，所以完完全全是肥肉去吸吮鲜美的汤汁，自然的收汁。
关火，渝汐用筷子抵住肉块让他们老实待着不溜走，先把微黏的糖色汤汁倒出在碟子上。然后他手腕力道一转，立马将锅翻转盖下，所有的肉块都整整齐齐码在了碟子上，铺在了鲜亮的汁水之上。
一块块排列整齐，工整得像麻将牌似的。色如玛瑙，耙而不烂，色泽油亮，只消一眼便让人食指大动。
渝汐长舒一口气，耸起肩头擦拭一下额角滑下来的汗珠，高兴地说：“夫人，我完成了。”
哪里能想到，食材最差的一位选手竟是最快完成的呢。
秋舒雅眼睛温柔地眯起来，不等助手端过来，她自己倒先跑到跟前去了，也不知是谁先前说自己不爱吃肥肉。
渝汐细心地把筷子拿出来，用绢布擦拭干净才递给秋舒雅，眼睛亮闪闪期待地看着她。
银筷夹住一块肉，肥的部分一受到挤压，立马吐出一点点棕蜜色的汤汁。秋舒雅奇了，怎会是这个质感，qq软软的。
她等不及般，赶紧送进嘴里，不让调皮的汤汁趁乱跑出。一入口，她便惊奇地睁大了双眼，惊愕地咀嚼，一句话也不说。
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荤，果然是大荤！十足切题，秋舒雅都有一种待会假如能量检测不通过她都想破例让少年通过的感觉了，因为……实在是太好吃了！
渝汐，这么年轻的一个小孩，是怎么做到这样让人惊喜的？
秋舒雅虽然很想再吃，但她勉强维持住形象好让自己看起来不是那么猴急，问渝汐道：“这道菜叫什么名字？”
渝汐笑开了，知道味道这一关自己是过了，“这道菜叫做东坡肉。”
“东坡肉？为何听起来和这道菜丝毫不沾边？”
渝汐也有点讶异，说道：“东坡肉其实是古地球一位很伟大的诗人发明出的做法，那位诗人叫做苏轼，号东坡居士，所以后人这样称这道菜。夫人您没听说过吗？”
秋舒雅也很惊讶，没想到还有这样的故事，呐呐道：“倒没听说过这样一位人物，他一定是位大美食家吧。”
“嗯……也算是吧，不过他的文学天赋更加出众，是很惊才绝艳的人。”渝汐有些感慨，遗憾于这么优秀的历史人物竟埋没于宇宙长河中。
他并不是多么爱读书的人，但作为一个孤独的灵魂融在这亿万年后的星际，不免唏嘘。文化是一个国家的灵魂，没有文化的国家该多空虚啊。
弹幕却并不是那么领情——
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蛤蛤：我……我也持怀疑的态度先吧，毕竟那么多研究古地球文学的教授们都没公布出这么一位惊才绝艳的大诗人，他……我记得渝汐可不是学这个的吧。】
现场的观众也窃窃私语，想必都颇有微词。渝汐一时有些无措，他也确实没办法拿出东西来证明。突然，一双柔软的手覆上他的手背，他有些惊愕地抬头。
秋舒雅柔和的目光安抚着不安的少年，轻声细语道：“听起来很有趣。下次，阿姨可以邀请你来我家慢慢和我说吗？”
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他们还想着怎么拆散丝毫不登对的这对谜之冒出来的cp，结果他们偏偏好起来的速度宛如坐火箭，气得弹幕观众吃了十斤柠
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之后便是能量检测这一关了，这一次，光屏上的黄颜色居然比上一轮还微微亮一些，不像上一轮那么浅淡了。
秋舒雅已做好准备，知道少年实力不凡，所以这回也没露出太多吃惊的神色，只笑着说：“恭喜你，晋级成为高级净化师了哦。”
啪。
弹幕心碎的声音。
机位凑近了拍第一位晋级者的表情，少年红扑扑的脸蛋填满了整个光脑画面。他神采奕奕，似乎头上的卷毛都开心地摇了起来。
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