第八十五章：识味故识君
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“小姐，这，这行吗？”葡萄看着正围着炉灶忙活的几人，心虚地问付疏。
其实大家心里都带着疑问，只有葡萄问出来了。
付天成故去，天成味掌厨之位空虚，几个徒弟要么像俞挽舟一样，天赋高经验却不足，要么像林茂几个，虽然苦练多年，但仍无法掌握付家菜的精髓。
只剩一个尹亮，做菜做得中规中矩，普通的宴席勉强能应付过来，若是菜式精巧一些，手艺仍是不够看的。
这样一个草台班子，想要赢其他大厨几十年上百年的传承手艺，实在是有些够呛。
为今之计，只能出奇制胜。
蜀地百家菜各具千秋，讲究色香味美，中式菜的做法本就都是精妙绝伦，其他菜式与之相比，各有所长，难分秋色。
但有一点，蜀地人口重嗜辣，糖品价格高又并非必须，所以他们很少吃甜食，奶制品除了幼儿，也很少食用。
付疏的想法就是，制作糕点。
蜀地糕点大多用糯米制成，并不加糖。所以无论是中式白案糕点，还是西式甜品，在这里都是独一份。
不仅如此，对于逛庙会的人来说，小巧方便携带的零食糕点，显然比一盘盘精美的大菜更讨喜。
想要做西式点心，首要的就是要做出烤箱来，想要做成后世那样精致自然不可能，付疏只需让它能保持恒温就行。
这样只需把铁箱砌进炉灶里，砌深一点，烤东西的时候，东西放在最里面，外面一层层堵住即可。
这样虽不能烘焙对于温度和时间要求过于精细的糕点，但普通的戚风蛋糕，熟悉了操作之后还是可以的。
付疏对西餐烘焙有着非常深刻的见地，她自己都觉得吃惊，最后也只能把这归功于天赋。
“相信我。”她摸了摸葡萄脑袋上的花苞：“只要熟练掌握了火候，就没有问题。”
葡萄点了点头，虽然明知道自家小姐从未下过厨，但听见付疏这笃定地语气，她竟然也奇迹般地安了心。
好像自从老爷过世之后，小姐就像变了一个人似的，明明还是那个样子，整个人却稳重可靠了。
“做好了，小姐！”付安咋咋呼呼地蹿了起来，脸上还挂着几道炉灰，蹿到付疏面前：“烤箱做好了！”
尹亮几个也纷纷让开路，把炉灶里的黑盒子给付疏看。
天成味还得营业，虽然自付天成逝世后，生意差了不少，但也不能就关火歇业了。所以改动的是后院的厨房，正好离付疏也近。
烤箱的金属盒和模具都是付疏找老手艺的工匠定制的，密封性非常好，也很耐热。
付疏仔细看了看粗糙版的烤箱，满意地点了点头。
后院厨房的炉灶很大，能保证烤箱内部恒温，烤箱内部空间也不小，方便烤出更多的东西。
“羊乳呢，有多少？”付疏问王大娘。
王大娘喜滋滋地说：“我们的羊厉害呢！今天下了二斤八两的奶，卖出去一斤半，还剩一斤多。”
这时候的牛乳羊乳都不好得，付家的羊还是付天成去年跟青地商人买的，一大两小。
年前有许姓乡绅家小孙子肠胃不适，付天成给煮了几天羊乳，才发觉这羊乳对体虚者有益。
他爱女如命，恨不得什么好处都往女儿面前搁，去年青地商人带羊过来，他就全部买下了，每日给付疏煮羊乳喝。
多余的羊乳，有条件的就会跟付家买一些，回去煮给孩子。
春天的时候，曾经产乳的羊杀了，小羊长大，生了崽崽，吃好喝好，乳量丰富，每天都产近三斤羊乳。
付疏算了算，一斤多的羊乳，差不多能做十个六寸的戚风蛋糕，她吩咐王大娘：“剩下的都拿过来吧。”
“小姐，你要这么多羊乳做什么？”付安不解地问。
“自然是做吃食。”付疏笑了笑，对尹亮他们说：“今天谢谢各位师兄弟了，这烤箱我瞧着很不错，辛苦大家。”
胡大勇连连摆手：“嗨呀，这有什么！不过师妹，你这是要做什么吃食啊？看起来好生奇怪……”
“师兄知道我从未下过厨，我也不知自己的想法能否成功。”付疏知道大家心里都没有底，便没有托大，模棱两可地说道：“我且先试一试，若是能成，再请各位师兄弟品评一二。”
林茂温声劝她：“师妹切莫妄自菲薄，师父常说付家菜不在于守成，而在于创造，能有想法便是好事，不必急于求成。”
“就是就是，我瞧师姐这铁盒子就很有意思！”刘守仁也笑嘻嘻地说。
“谢谢几位师兄师弟，时候不早了，大家快去休息一下，换身衣服，下午还有的忙呢。”付疏拍了拍刘守仁肩膀上的灰：“付安和葡萄来帮我生火就好了。”
付疏就叫来众人帮忙的时候才过午时，算算怎么也有一个时辰了，虽然这本就是他们该做的，但感谢的话也不能少。
大家听了她的话，纷纷离开后厨回屋去洗漱，只留付疏三人在厨房里忙活。
这一忙活，就是三个多时辰。
三人出来时，天都已经擦黑，他们累得腰酸背痛，脸上带着黑灰，衣服上更是灰迹斑斑，活像从煤堆里捞出来的。
索性成果不错，在烤糊了六个蛋糕之后，付疏终于掌握了粗糙版烤箱的火候和冷却时间，烤出了两个卖相不错的戚风蛋糕。
也幸亏这烤箱够大，一次能烤上下两层，不然只怕不够大家分的。
三人之中，也就付疏还知道注意形象，回去洗漱更衣。
葡萄和付安像两个傻孩子一样，挨个屋子敲门，把所有人从房间里拉去堂屋参观他们这一整天的成果。
“呦呵，什么味儿这么香？”还没进堂屋，胡大勇就在门外耸鼻子。
“好像……是羊乳味，怎的如此香甜？”刘守仁也闻到了，明明吃了晚饭，嘴里却仍分泌出了口水。
“羊乳，鸡蛋，糖。”俞挽舟把自己闻到的味道说出来。
付疏开门迎了出来：“五师弟猜得没错，大家快进来尝尝吧。”优质免费的小说阅读就在阅书阁
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“小姐，这，这行吗？”葡萄看着正围着炉灶忙活的几人，心虚地问付疏。
其实大家心里都带着疑问，只有葡萄问出来了。
付天成故去，天成味掌厨之位空虚，几个徒弟要么像俞挽舟一样，天赋高经验却不足，要么像林茂几个，虽然苦练多年，但仍无法掌握付家菜的精髓。
只剩一个尹亮，做菜做得中规中矩，普通的宴席勉强能应付过来，若是菜式精巧一些，手艺仍是不够看的。
这样一个草台班子，想要赢其他大厨几十年上百年的传承手艺，实在是有些够呛。
为今之计，只能出奇制胜。
蜀地百家菜各具千秋，讲究色香味美，中式菜的做法本就都是精妙绝伦，其他菜式与之相比，各有所长，难分秋色。
但有一点，蜀地人口重嗜辣，糖品价格高又并非必须，所以他们很少吃甜食，奶制品除了幼儿，也很少食用。
付疏的想法就是，制作糕点。
蜀地糕点大多用糯米制成，并不加糖。所以无论是中式白案糕点，还是西式甜品，在这里都是独一份。
不仅如此，对于逛庙会的人来说，小巧方便携带的零食糕点，显然比一盘盘精美的大菜更讨喜。
想要做西式点心，首要的就是要做出烤箱来，想要做成后世那样精致自然不可能，付疏只需让它能保持恒温就行。
这样只需把铁箱砌进炉灶里，砌深一点，烤东西的时候，东西放在最里面，外面一层层堵住即可。
这样虽不能烘焙对于温度和时间要求过于精细的糕点，但普通的戚风蛋糕，熟悉了操作之后还是可以的。
付疏对西餐烘焙有着非常深刻的见地，她自己都觉得吃惊，最后也只能把这归功于天赋。
“相信我。”她摸了摸葡萄脑袋上的花苞：“只要熟练掌握了火候，就没有问题。”
葡萄点了点头，虽然明知道自家小姐从未下过厨，但听见付疏这笃定地语气，她竟然也奇迹般地安了心。
好像自从老爷过世之后，小姐就像变了一个人似的，明明还是那个样子，整个人却稳重可靠了。
“做好了，小姐！”付安咋咋呼呼地蹿了起来，脸上还挂着几道炉灰，蹿到付疏面前：“烤箱做好了！”
尹亮几个也纷纷让开路，把炉灶里的黑盒子给付疏看。
天成味还得营业，虽然自付天成逝世后，生意差了不少，但也不能就关火歇业了。所以改动的是后院的厨房，正好离付疏也近。
烤箱的金属盒和模具都是付疏找老手艺的工匠定制的，密封性非常好，也很耐热。
付疏仔细看了看粗糙版的烤箱，满意地点了点头。
后院厨房的炉灶很大，能保证烤箱内部恒温，烤箱内部空间也不小，方便烤出更多的东西。
“羊乳呢，有多少？”付疏问王大娘。
王大娘喜滋滋地说：“我们的羊厉害呢！今天下了二斤八两的奶，卖出去一斤半，还剩一斤多。”
这时候的牛乳羊乳都不好得，付家的羊还是付天成去年跟青地商人买的，一大两小。
年前有许姓乡绅家小孙子肠胃不适，付天成给煮了几天羊乳，才发觉这羊乳对体虚者有益。
他爱女如命，恨不得什么好处都往女儿面前搁，去年青地商人带羊过来，他就全部买下了，每日给付疏煮羊乳喝。
多余的羊乳，有条件的就会跟付家买一些，回去煮给孩子。
春天的时候，曾经产乳的羊杀了，小羊长大，生了崽崽，吃好喝好，乳量丰富，每天都产近三斤羊乳。
付疏算了算，一斤多的羊乳，差不多能做十个六寸的戚风蛋糕，她吩咐王大娘：“剩下的都拿过来吧。”
“小姐，你要这么多羊乳做什么？”付安不解地问。
“自然是做吃食。”付疏笑了笑，对尹亮他们说：“今天谢谢各位师兄弟了，这烤箱我瞧着很不错，辛苦大家。”
胡大勇连连摆手：“嗨呀，这有什么！不过师妹，你这是要做什么吃食啊？看起来好生奇怪……”
“师兄知道我从未下过厨，我也不知自己的想法能否成功。”付疏知道大家心里都没有底，便没有托大，模棱两可地说道：“我且先试一试，若是能成，再请各位师兄弟品评一二。”
林茂温声劝她：“师妹切莫妄自菲薄，师父常说付家菜不在于守成，而在于创造，能有想法便是好事，不必急于求成。”
“就是就是，我瞧师姐这铁盒子就很有意思！”刘守仁也笑嘻嘻地说。
“谢谢几位师兄师弟，时候不早了，大家快去休息一下，换身衣服，下午还有的忙呢。”付疏拍了拍刘守仁肩膀上的灰：“付安和葡萄来帮我生火就好了。”
付疏就叫来众人帮忙的时候才过午时，算算怎么也有一个时辰了，虽然这本就是他们该做的，但感谢的话也不能少。
大家听了她的话，纷纷离开后厨回屋去洗漱，只留付疏三人在厨房里忙活。
这一忙活，就是三个多时辰。
三人出来时，天都已经擦黑，他们累得腰酸背痛，脸上带着黑灰，衣服上更是灰迹斑斑，活像从煤堆里捞出来的。
索性成果不错，在烤糊了六个蛋糕之后，付疏终于掌握了粗糙版烤箱的火候和冷却时间，烤出了两个卖相不错的戚风蛋糕。
也幸亏这烤箱够大，一次能烤上下两层，不然只怕不够大家分的。
三人之中，也就付疏还知道注意形象，回去洗漱更衣。
葡萄和付安像两个傻孩子一样，挨个屋子敲门，把所有人从房间里拉去堂屋参观他们这一整天的成果。
“呦呵，什么味儿这么香？”还没进堂屋，胡大勇就在门外耸鼻子。
“好像……是羊乳味，怎的如此香甜？”刘守仁也闻到了，明明吃了晚饭，嘴里却仍分泌出了口水。
“羊乳，鸡蛋，糖。”俞挽舟把自己闻到的味道说出来。
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